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几种食物不能放在微波炉里“叮”!

无论是加热家里的剩饭剩菜,还是着急把冰箱里的食物冻结

  无论是加热家里的剩饭剩菜,还是着急把冰箱里的食物冻结,又或许你仅仅懒得动……只需几分钟,用微波炉“叮”一下,就能处理以上一切问题。微波炉是厨房界的“魔法师”,除了加热和冻结,微波炉还有许多奇特的烹调妙用。
  巧用微波炉加热饭菜
  微波炉热饭菜有许多考究,做对了才能养分又好吃。依据食物不同,加热的办法也不同。
  加热马铃薯、腊肠等带皮的食物时,有必要先用叉或刀扎几个小孔,不然会因为压力使其爆裂,简单引起电器受损、人员烫坏。鸡蛋因为有壳和蛋膜,直接加热也会爆裂,热整鸡蛋时,最好先剥皮,放在水中,加热1分钟左右,确保安全的一起,还能使鸡蛋保持新鲜。也不行将密封瓶罐装的食物,放入微波炉中烹调,防止发生爆炸。北京餐饮加盟
不能用微波炉的食物
  几种食物最怕进微波炉
  芦笋
  新鲜芦笋富含包含维生素C在内的多种抗氧化养分素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研讨发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素丢失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光简单遭到损坏。
  西兰花
  西兰花是最常见的微波食物。但是,美国《食物和农业的科学杂志》刊登一项研讨发现,用微波炉烹饪西兰花,会导致其间抗氧化成分削减97%。而用燃气灶烹饪西兰花,只会导致其间抗氧化物削减11%。
  干辣椒
  干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,微波加热过程中,干辣椒散发出的化学物质会影响眼睛和喉咙。
  冷冻生果
  用微波炉冻结冷冻生果,简单导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻生果的最好冻结办法是常温下天然冻结。
  需求提示的是:微波炉加热时不能运用铁质的容器,最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时,不行运用微波炉。假如炉内起烟着火请关紧炉门,并按中止键,然后拔下电源线,或封闭电源总闸口。因为蔬菜中维生素C等养分素对光热较为灵敏,大部分的蔬菜尤其是绿叶菜假如用微波炉加热,都有可能养分素丢失过多。而肉类、蛋类、主食类用微波加热,养分丢失较小。
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